Tip of the FEB : ทำอย่างไรให้กระทะลื่น

สวัสดีครับ พี่ๆน้องๆที่รักการทำอาหารทุกท่าน วันนี้ผมจะมาพูดคุยเรื่องการทำอาหารให้ไม่ติดกระทะ หรือ ที่เรียกอีกอย่างว่า กระทะลื่นๆ คำถามที่ผมมักจะได้รับจากลูกค้าส่วนใหญ่ เช่น กระทะเหล็กหล่อเหมือนกระทะเทฟล่อนไหม?? จะติดกระทะไหม?? กระทะเหล็กหล่อมีอายุการใช้งานนานไหม?? กระทะเหล็กหล่อจะผิวจะหลุดลอกไหม?? มาครับเรามาหาคำตอบไปด้วยกัน

 

วันนี้ผมจะมาบอกเคล็ดลับว่า ทำอย่างไรให้กระทะเหล็กหล่อ ลื่น ไม่ติด เหมือนกระทะเทฟล่อนโดยที่ไม่สารเคลือบอันตราย แถมยัง เอาเข้าเตาอบ และ ใช้บนเตาฟืนหากนำไปแคมป์ปิ้ง (Camping) ได้อีกด้วย

วิธีการ Seasoning (การเคลือบผิวกระทะเหล็กหล่อเป็นการสร้างฟิลม์บางๆที่ผิวกระทะ เพื่อให้อาหารที่ปรุงนั้นไม่ติดกระทะ) หรือ เรียกอีกอย่างว่า ทำ กระทะเหล็กหล่อ ให้เป็น กระทะเทฟล่อน (Teflon)

 

ขั้นตอนที่ 1 : ล้างกระทะให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า หากมีคราบให้นำเกลือและน้ำมันพืชลงขัด ในขั้นตอนนี้หากมีสนิมก็ให้นำเกลือใส่กระทะประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ และมันฝรั่งหั่นครึ่งผล มาจับเกลือและขัดให้ทั่วกระทะเหล็กหล่อ สนิมที่ติดอยู่ก็จะหลุดลอกออกไปอย่างง่ายดาย

 

ขั้นตอนที่ 2 : ใช้กระดาษทิชชู่ห้องครัวเช็ดน้ำมันพืชและเกลือออก หรือล้างด้วยน้ำเปล่า

 

ขั้นตอนที่ 3 : ทาน้ำมันพืชบางๆที่ตัวกระทะให้ทั่วแล้วนำไปตั้งเตาที่ไฟปานกลาง นำเข้าเตาอบคว่ำกระทะ แล้วปรับอุณหภูมิที่ 250 C นาน 30 นาที แล้วปล่อยให้เย็นในเตาอบ ตอนนี้เราจะได้ผิวเคลือบบางๆแล้ว หากอยากได้ผิวเคลือบที่ลื่นแบบ NON-Stick ให้ทำการเคลือบ (Seasoning) เดือนละ 2-3 ครั้ง

 

*การเคลือบนั้นจะทำให้การทำอาหารของคุณมีความสุขและสนุกมากขึ้น

**การปรุงอาหารบางชนิดนั้น อาจจะต้องการน้ำมันมากขึ้นนิดหน่อยในการใช้กระทะครั้งแรกๆ

***ไม่ควรใช้เนื้อที่มีความเย็นมาก เพราะจะทำให้ติดกระทะ

 

เห็นไหมครับว่าการทำกระทะเหล็กหล่อให้เป็นกระทะเทฟล่อนไม่ได้ยากเลย และยังไม่เป็นอันตรายอีกด้วยจากการเคลือบผิวกระทะเหล็กหล่อด้วยตัวคุณเอง ทำให้เราสามารถใช้กระทะได้ยาวนานโดยที่ไม่ต้องเสียเงินลงทุนซื้อกระทะใหม่ 

 

ลองทำกันดูนะครับ ได้ผลยังไงเอามาโชว์ให้ดูบ้าง แล้วพบกันในหัวข้อหน้าครับ ^_^

 

 

 

 

 

 

 

 

Please reload

Featured Posts